|
|
Gegratineerde Beschuitbollen Met Ragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gr. Franse grotchampignons
100 gr. shii-take
5 eetlepels olijfolie
100 gr. gesnipperde ui
1 ltr. champignonsaus
0,5 eetlepel verse tijmblaadjes
zout, versgemalen peper
10 beschuitbollen
250 gr. verse geitenkaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Veeg de paddestoelen schoon en snijd het mergelvoetje van de grotchampignons.
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen in stukjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit de ui zachtjes goudgeel. Voeg de paddestoelen toe. Bak ze op hoog vuur bruin en laat het vocht verdampen. Roer de champignonsaus en de tijmblaadjes erdoor. Warm de saus ca. 5 minuten zachtjes door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd een dun kapje van de beschuitbollen en hol ze uit. Bestrijk de binnen- en buitenkant met olijfolie en zet ze op de bakplaat. Bak de beschuitbollen in de oven in ca. 5 minuten goudbruin. Verkruimel de geitenkaas. Vul de beschuitbollen met de paddestoelenragout en strooi de kaas erover. Schuif de beschuitbollen nog ca. 3-5 minuten terug in de oven tot de kaas iets bruin wordt.
|
|
|